Guillaume commence la guitare à l’âge de 7 ans sous l’influence de son père, guitariste de country. De 1996 à 2005, il étudie la guitare classique et poursuit son cursus en jazz aux académies de Huy et de Amay. Il participe à la création du Trio Morning Warm Whisky et à la session pour l’album électro jazz de Karl Orff. Il fait plusieurs stages aux Lundis d’Hortense avec Pierre van Dormeal, Peter Hertmans, Ivan Paduart. Il remporte le prix du meilleur groupe avec son projet "Green Dolphins" au Jazz Cat Rally, groupe également repris dans le collectif  "Ça balance pas mal". En 2008, il participe à un stage de Jazz en Italie avec notamment Kenny Baron. En 2010, il participe au concours "Tuscia In Jazz" avec le "Feel Trio" avec lequel il arrive en finale. Il participe à de nombreuses masterclass dont celle de Philip Catherine. Actuellement, il est membre du Green Dolphin's, Lecharlier-Vierset Duo, Guillaume Vierset Quartet, Superphat band. Guillaume a eu l'occasion de jouer dans de nombreux festivals et salles de concert. Il remporte le prix du meilleur soliste au concours de Comblain Jazz 2011 ainsi que la troisième place et le prix du public avec sont quartet au concours Jazz XL.

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